猕猴桃果酱

买回的猕猴桃起初太硬还酸涩，放置几天后倒还好吃点儿，但有时又容易坏掉。所以做成猕猴桃果酱就很容易消灭掉了，因为口感非常棒，酸甜也符合自己的口味。（百度）猕猴桃因猕猴喜食，故名猕猴桃；亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名，是一种品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的水果。猕猴桃的质地柔软，口感酸甜。味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。

原料：猕猴桃、白糖。

做法步骤：

第1步、准备猕猴桃

第2步、去皮

第3步、切片

第4步、把猕猴桃果肉放锅中

第5步、调入白糖腌制约2小时左右

第6步、腌制会让猕猴桃析出果胶

第7步、开小火

第8步、把糖化开，锅铲翻动，让猕猴桃煮至软烂。

第9步、待水分蒸发，熬成果酱状即可

小贴士：

白糖要根据猕猴桃的酸甜度或自己的口感放入哦

来自美食天下Qiuyue的作品。