吃它，相当于吃3个番茄，6个猕猴桃，家家吃得起，大人小孩都喜欢！健康饮食的观念已经深入我们生活的方方面面了，大家都对吃什么，怎么吃更加重视、最近就有朋友来问小编，想要吃一些营养均衡的食材，问问小编那种最营养。这一下就难倒小编了。马上去问营养师大乔，她告诉我们可以多吃土豆。因为土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。所以马上就给大家分享一道我今天做的这道土豆炖牛肉。今天我分享的这道美食大家喜欢吗？喜欢就动动你的小手在评论区里告诉我吧！

土豆炖牛肉

配料：

牛肉克、土豆3个、西红柿1个、花生油适量、白糖10克、葱姜适量、老抽1勺、料酒1勺、香叶2片、八角2个、桂皮1块、草果1个

烹饪步骤：

1.牛肉切成小块，土豆去皮切块，葱姜蒜切好备用

2.牛肉先过水焯一下，锅里放水，放入一勺料酒去腥，然后凉水把牛肉放进去，盖上锅盖，大火煮开。

3.开锅之后煮上一会，把牛肉捞出来，再过水冲洗一下，其实肉类在做之前 都焯一下，焯过的水里边都是血沫，还是挺脏的，尤其是煲汤的时候更要焯一下，煲好的汤汁才清亮。

4.锅里放入油，放入白糖炒糖色，小火将糖慢慢融化，等变成焦糖色有点微微冒烟的时候把牛肉倒进去，快速的翻炒，使其上色均匀，然后再放入葱姜蒜和调味料，炒出香味，再倒入生抽和老抽调味。

5.加入适量的水，末过牛肉即可，放入切好的西红柿，盖上锅盖慢慢炖制40分钟左右，如果时间紧张可以放到高压锅里炖。

6.炖了大概40分钟以后，牛肉有些软了，这时候放入切好的土豆块，再放入适量的盐调味，继续炖上20分钟。

7.放上土豆又炖了20多分钟，牛肉和土豆都炖得入味软烂了，可以关火了，一锅美味的牛肉炖土豆就好了

8.超级美味

烹饪小贴士：

营养价值土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多：1、维生素C是苹果的10倍。2、B族维生素是苹果的4倍。3、钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排 位。4、富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能。5、土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。