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土豆萝卜靠边站，吃它等于20个猕猴桃40个苹果，4块钱一斤
土豆是我们常见的一种食物，很便宜，可当主食吃，营养价值却是其它食物的好几倍。而黑土豆，表皮乌黑，富有光泽，果肉紫黑色，本身颜色的特殊性，营养价值比一般土豆高，维生素C和维生素E的含量都高于一般土豆。吃上一个，就等于吃了20个猕猴桃，40个苹果，听起来几乎是不可思议，但事实确实如此，可惜很多人不知道。
紫马铃薯的花青素清除自由基的能力几乎达到了维生素C的20倍，维生素E的50倍，功力可见一斑。而且花青素可被人体%吸收，并且可在体内维持27小时。花青素拥有强大的抗氧化功能，能够抗癌，预防心脑血管疾病、增强机体的免疫力、延缓衰老、增强体质、增强视力、减肥等。吃黑土豆好处多多，4块钱一斤，大家多吃点哦！
由于花青素溶于水，千万可别用水烹饪，以防营养流失。
1、黑土豆去皮切成薄片蒸熟，盘子中的蒸馏水不要倒掉，和黑土豆一起压成泥。
2、然后添加1:1的糯米粉，就是和黑土豆一样多的糯米粉，加适量白糖和匀，然后做成一个个大小差不多的圆饼。
3、锅烧五成热，锅中倒少许油摊平，放入饼胚，小火慢慢煎。
4、底部煎 翻一面，直至煎熟出锅。
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