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一、简介

猕猴桃（拉丁学名ActinidiaChinensis），为猕猴桃科猕猴桃属植物，原产于中国南方，因为猕猴喜欢吃这种水果，故被命名为猕猴桃，年从湖北宜昌传到新西兰，经培育在新西兰广泛种植，名为奇异果，是新西兰最负盛名的水果之一。猕猴桃俗称阳桃、毛梨桃等，原产于中国的猕猴桃共有59个种，如今市场上的主要是指中华猕猴桃和它的变种美味猕猴桃。中华猕猴桃（如：红阳、 金果）果实和枝干外表皮比较光滑，而美味猕猴桃（如：徐香、秦美等）果实和枝干外表皮覆有绒毛。猕猴桃生于山坡林缘或灌木丛中，有些园圃栽培，它们分布很广，北方的陕西、甘肃和河南，南方的两广和福建，西南的贵州、云南、四川，以及长江中下游流域的各省都有，尤以夷陵区雾渡河最多。从中国猕猴桃种植面积及产量来看，以陕西为最，陕西眉县被誉为“猕猴桃之乡”。

二、形态特征

猕猴桃为雌雄异株的大型落叶木质藤本植物。雄株多毛叶小，雄株花也较早出现于雌花；雌株少毛或无毛，花叶均大于雄株。花期为5—6月，果熟期为8—10月。果形一般为椭圆状，早期外观呈 褐色，成熟后呈红褐色，表皮覆盖浓密 棕色有分枝的长绒毛，果肉可食用，其内部是呈亮绿色的果肉和多排黑色或者红色的种子。

三、食用价值

猕猴桃的质地柔软，口感酸甜。味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合。被誉为“水果 ”的猕猴桃酸甜可口，营养丰富，是老年人、儿童、体弱多病者的滋补果品。它含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E以及钾、镁、 之外，还含有其他水果比较少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、 体素、 酸、天然肌醇。它的钙含量是葡萄柚的2.6倍、苹果的17倍、香蕉的4倍，维生素C的含量是柳橙的2倍。猕猴桃还含有良好的可溶性膳食纤维，其综合抗氧化指数在水果中名列居前，仅次于刺梨、蓝莓等小众水果，远强于苹果、梨、西瓜、柑橘等日常水果。与甜橙和柠檬相比，猕猴桃所含的维生素C成分是前两种水果的2倍，因此常被用来对抗坏血病。不仅如此，猕猴桃还能稳定情绪、降胆固醇、帮助消化、预防便秘，还有止渴利尿和保护心脏的作用。

四、生长条件

温度是限制猕猴桃分布和生长发育的主要因素，每个种都有适宜的温度范围，超过这个范围则生长不良或不能生存。猕猴桃大多数种需要温暖湿润的气候，即亚热带或温带湿润半湿润气候，主要分布在北纬18～34℃的广大地区。猕猴桃种群间对温度的要求也不很一致，如中华猕猴桃在年平均温度4～20℃之间生长发育良好，而美味猕猴桃在13～18℃范围内分布最广。猕猴桃的生长发育阶段也受温度影响，有研究表明美味猕猴桃当气温上升到10℃左右时，幼芽开始萌动，15℃以上时才能开花，20℃以上时才能结果，当气温下降至12℃左右时则进入落叶休眠期，整个发育过程约需～天，这期间日温不能低于10～12℃。

五、栽培技术

施肥猕猴桃的年需肥量为：早期以N.K两种元素需要量大， 在秋季采果之后作基肥形式施下，从萌芽到开花结果，适当追肥，以Ca、Mg、B、Fe、Mn等元素为主。喜水怕涝，主要原因猕猴桃是阔叶果树，特别是夏季叶面蒸腾作用非常旺盛，需水量相对较大，因而6、7、8三个月一般要求土壤含水量应维持在70%较理想，但同时猕猴桃的根系为肉质根，呼吸作用强烈，需要土壤的氧含量较多，也就是要有必需的土壤透气性，因此根据土壤水、气的消长关系，不能过多浇水。猕猴桃枝叶茂密，根系分布浅，不抗旱也不抗涝，因此猕猴桃园内需要有灌水和排水设备，如灌水沟、排水沟、滴灌、喷灌设备等。开花时期需要稍干燥的气候条件，有利蜜蜂传粉，因此花期为7-10天内不宜灌水，而在开花之前把水灌足，一般结合施肥进行。

六、病害防治

1.褐斑病

猕猴桃褐斑病是一种常见的真菌性病害，主要危害叶片和枝干，发病重的果园，病叶率高达70%，甚至更高，会导致叶片大量枯死或提早脱落，影响果实产量和品质。一般5~6月份为病菌侵染高峰期，病菌从叶背面入侵，7~8月进入病发高峰期。

防治方法：

1.改善果园环境，剪去病弱枝条，增强园内通风透光，遇到多雨季节，要开沟排水，降低园内湿度。2.施足底肥，避免偏施氮肥，多施磷钾肥，提高植株抗病能力。3.发病早期，应每隔7~8天喷一次药，连续喷2~3次，能够有效控制病害发展。

2.炭疽病

炭疽病一般从猕猴桃叶片边缘开始，初呈水渍状，后变为褐色不规则形病斑。病斑交界明显，病斑后期中间变为灰白色，边缘深褐色。受害叶片边缘卷曲，干燥时叶片易破裂，病斑正面散生许多小黑点。主要危害叶片，也会危害枝条和果实。炭疽病在树势衰弱、高温多雨等条件下容易流行。

防治方法：

1.结合秋季施肥和冬季剪枝，清扫落果落叶，除掉病害枝条，消灭越冬的菌源。

2.萌芽前，全园喷药一次，消灭树体表面的病菌。

3.注意摘心绑蔓，使果园通风透光，合理施用氮、磷、钾肥，提高植株抗病能力，注意雨后排水，防止积水。

3.根腐病

猕猴桃根腐病为毁灭性真菌病害，能造成根颈部和根系皮层腐败，根系因缺乏营养而导致细根不发育，根系呈光秃状，严重时整株死亡。主要在高温高湿季节发病，由病残体传播感染。根腐病病菌在病根和土壤中越冬，第二年遇到高温高湿性气候时发病，主要危害根。

防治方法：

1.栽植无病苗，在多雨季节做好开沟排水工作。

2.发现病株连根一起彻底销毁，对土壤进行消*。

3.可选用40%多菌灵倍溶液，或50%退菌特倍溶液在树根处灌根。

4.溃疡病

猕猴桃溃疡病是一种危害猕猴桃生产的毁灭性细菌病害。病菌可随种苗、接穗和砧木远距离传播。该病菌在病枝蔓和病叶上越冬，第二年3~4月遇到多日低温高湿性气候时发病。主要危害叶、花蕾、枝蔓和主干。

防治方法：

1.加强苗木检查，从根源上杜绝病菌，防止远距离转播。

2.加强果园土肥水的管理，合理整形修剪，增强树体的抗病性和抗逆性，减少病害的发生。

3.冬季清除病枝蔓叶，集中销毁。

4.立春后至萌芽前可喷施1:1:波尔多液等；萌芽后至谢花期可喷50%加瑞农可湿性粉剂~倍溶液等，每隔10天喷一次。

5.立枯病

立枯病是猕猴桃幼苗期的一种主要病害，在幼苗出现2~3片真叶时发病，症状变现为幼茎上部叶片萎蔫，木质部变黑腐烂，植株猝倒。

防治方法：

1.选择地势高、排水好、土质疏松的地块作为苗床，施腐熟的有机肥，并对土壤进行消*处理。

2.发病初期，要及时挖除病苗，并集中烧毁，用草木灰加石灰撒在苗床上，防止病势蔓延；发病中期用75%敌可松原粉倍溶液等，每周喷1次，连续喷2~次苗床。

3.可用1:1:波尔多液，或0.3~0.5波美度石硫合剂进行预防。

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