对于吃货来说，减肥最痛苦的不是要流汗，而是要“管住嘴”。美食当前，想到要疯长的肉肉，要控制的脂肪，只能强咽口水。吃香喝辣，当然是减肥中不被推荐的，更痛苦的是，还有很多看似不长肉的食物，其实吃下去也是妥妥的热量，简直不让胖子活了。

我们都知道，减肥就要避免摄入太多高热量、高脂肪的食物，它们会成为掉磅的阻力。但是还有很多伪装成不容易长肉的食物，你以为可以任性吃，其实长肉指数却很高。其中包括了很多看着对减肥来说“纯良无害”的蔬菜、水果，吃对了减肥，吃错了增肥。

增肥or减肥之高淀粉类蔬菜

比如土豆。关于土豆到底是增肥还是减肥，一直在减肥的江湖上争论不休。其实从食材本身的角度来说，土豆富含抗性淀粉和膳食纤维，食用后能有较强的饱腹感，是有利于减肥的食物。

但如果摄入过量，多余的淀粉会转化成糖分和热量，为你的脂肪“添砖加瓦”。同时，食用和烹饪方法不同，也会让结果产生两个极端：既能减肥又能增肥。

☆减肥吃法：代替部分主食食用，但不是完全代替主食。

我们在选择土豆作为菜肴的时候，就要减少主食的摄入量。克米饭的热量约为大卡，克土豆的热量约为80大卡，土豆的热量不高，也不算低，如果在主食没有减少的情况下，土豆吃得也不少，那就相当多吃了一碗饭。比如下饭的酸辣土豆丝，很多人一吃能吃一大盘，再加一碗饭，当然不利于热量的控制了。

所以要把土豆作为减肥食物，就要给米饭等主食减量。另外烹饪方式也很重要，蒸、煮、做成土豆泥是最有利于减肥的烹饪法。

☆增肥吃法：我们都知道薯条是高热量增肥食物，减肥者一般都会避而远之。但是在家常烹饪中，红烧土豆、拔丝土豆，不是吸油，就是高糖，对于减肥者来说当然要少碰。

还有一种增肥吃法就是长期当主食吃。营养过于单一会使代谢率下降，代谢率过低，吃得再少也会发胖，或者吃得比别人少却比别人胖。而且营养缺乏会导致的不良影响可不仅仅是减肥容易失败，还会带来骨质疏松、衰老提前、贫血、肠胃病等一系列疾病。

同样的，红薯、山药、莲藕、板栗这些高淀粉类蔬菜，食用原则都和土豆一样。要想减肥，就要遵照减肥的吃法。

对于减肥中餐桌理想食物，推荐菇类、比如金针菇、木耳，芦笋，西红柿、 瓜、卷心菜，五谷，藜麦等。

增肥or减肥之低糖分水果

像榴莲这种高糖分高热量水果，它克的热量有大卡，比瘦肉的还高，减肥者要敬而远之，那些榴莲饼、榴莲蛋糕、榴莲班戟之类的就更不用多说了。还有龙眼、荔枝这类水果。

还有一些水果一直在争议当中。比如火龙果、西瓜。它们的热量不高，糖分也不高，从这点来说，是适合减肥的水果。但是，对减肥来说，要考虑的而不仅仅是热量或糖分这些问题。有一个很重要的问题经常被忽视，那就是水果的寒热。

火龙果和西瓜都是寒性水果，如果经常过多食用，会造成脾胃虚寒，本身现代人就十人九湿，湿气重会导致脾虚运化水湿无力，体内“废水”不能排出，变成垃圾堆积，渐渐成了造成身体负担的*素、脂肪，减肥怎么能成功呢。

在减肥方面，我们吸收的都是西方的减热减脂概念，对于中医的“脾为后天之本”很少考虑到。寒凉的食物摄入过多，会使体内生痰生湿，身体太冷，会自动囤积脂肪来保暖，形成减肥久不能成功的“痰湿”体质。这类人往往都是胖在肚子上，下半身，身上的肉摸起来凉凉的。

所以减肥时要选择水果，不要只看热量、糖分，还要看是不是寒性的水果。任何寒凉的水果，和冰激凌、冷饮等冷食一样，都要少吃！少吃！少吃！吃多了，只会让你脾虚脾寒而越减越肥！

除了火龙果和西瓜，寒性水果还有：芒果、草莓、香蕉、柿子、柚子、橙子、梨、猕猴桃等等。

减肥中更适合食用的水果：苹果、木瓜、番石榴、柠檬、番茄这些糖分不高，又是平性的水果。

对于那些寒性的水果，可以蒸熟了再食用，既减少其寒性，又有利于减肥。

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