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年关将至，你给家里屯年货了吗？你家的冰箱被塞满了吗？可是海鲜鱼肉、果蔬生鲜……这些都是特别容易变质的食物。想要不浪费，做好食物保鲜很重要！今天小编专门为您总结了蔬果鱼肉的保鲜方法，让蔬果鱼肉也能变“长寿”。让你家的年货和你一起“过大年”！

水果保鲜有技巧冰箱冷藏保鲜法

许多朋友都会选择将食物放入冰箱进行低温保存，例如：葡萄、莲雾、芭乐、草莓、樱桃、水梨等水果就适合放入冰箱低温保存。但是，放入冰箱前多两个步骤能让果蔬保鲜更久哦！

首先，水果放入冰箱保鲜之前，不要着急清洗！水果表面有着天然的果胶，这些果胶可以抵御微生物，防止水果水分的流失。而且，在保鲜时，为了保护水果在冰箱中不受挤压，或者串味，应该将部分表皮薄、易损伤的水果放入专门的保鲜盒中。避免水分流失是冷藏保存关键，因此还可用纸张包覆后再放入塑料袋，塑料袋防止冰箱吸收水果水分，纸张则帮助吸收水分，避免水气凝结孳生细菌、发霉。记得塑料袋口只要稍微打结不需绑死，要维持透气，别让水果闷坏。

通风避光保鲜法

并不是所有水果都要放入冰箱，很多果蔬只需要进行简单保鲜，将它们放在阴凉通风的地方常温保存就可以了。例如：苹果、水蜜桃、甜桃、香蕉、奇异果、杨桃、释迦、甜柿、酪梨等

不过为了防止挤压，在保存时应该选择相对空旷的空间。（注意不要捂在塑料袋里，有编的竹筐子 ）

低温少氧保鲜法

还有一些水果非常容易腐坏，比如葡萄、提子、山竹等，在保存时不仅要放入冰箱低温保鲜，还要注意将氧气排出，防止水果氧化。

在将葡萄放入冰箱保存之前，需要将坏的葡萄粒先挑出来，然后将葡萄整串放入保鲜袋中，记住一定要挤压出空气。

隔离保鲜法

苹果、木瓜与香蕉等水果在成熟过程中释放的 量非常多，会加速其他水果的成熟和老化。因此在保存它们时，应该套上塑料袋，或者尽量将其与其他水果”隔离“。另外，坏掉的水果也会大量释放 ，在水果堆中，如果有水果坏掉了，就要立即挑出，避免影响的其他水果。

催熟冷藏保鲜法

有一些水果在购买时还不是成熟的状态，比如芒果、猕猴桃、水蜜桃、柿子等。在放入冰箱冷藏前，一定要将它们进一步催熟，不然冰箱的低温环境会阻碍它们的成熟。猕猴桃买回来后，还要在室温下放上几天才会变软，如果这个时候将其与一颗苹果或者香蕉放在一起，就可以提早1天成熟啦！

蔬菜保鲜有妙招1土豆

在放土豆的袋子里装上一个苹果可以抑制土豆发芽，另外土豆不能和红薯放在一起，放在一起话可能两个都坏掉~

2茄子

茄子的表面有一层蜡能够起到保护作用，所以茄子买回家先不急着洗，可以套一层保鲜膜，然后放在阴凉处储存~

3金针菇

买回来的散装金针菇，先将根部剪掉，然后放在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后放进冰箱储藏，用这个方法可以保鲜10天~

4香菇

鲜香菇很容易变坏，储存鲜香菇的要点是要避光密封，拿保鲜膜包好鲜香菇，然后哦放进保鲜袋里，尽量抽干空气，放进冰箱储存室里，这个方法可以保鲜一个多星期~

5豆角

豆角放久了容易干，可以先用沸水炒一下，时间不要太长，然后放在阴凉处晾干，再用袋子装好，放进冰箱的冷冻室里，想吃的时候拿出来解冻一下就可以吃了，这个方法豆角可以保鲜一个月~

6藕

先将藕洗干净，上面的泥都用清水洗掉，然后放入合适大小的容器里，倒上凉水，水要浸没藕，隔两天换次水，这个方法可以让藕保鲜一个多月~

7萝卜

萝卜的叶子会吸收萝卜的养分，让萝卜变糠，所以萝卜买回来后要去掉萝卜缨，萝卜缨不用丢掉，也是很健康的食材呢~

8南瓜

南瓜的瓜瓤一般是 开始变质的地方，所以储存南瓜的时候 把南瓜的瓤挖掉，再用保鲜袋进行储存~

9芹菜、茼蒿

将芹菜或者茼蒿扎成小捆，根向下浸泡在水里，可以使菜叶长青，很久都不变质~

10韭菜

用白纸或者新鲜的菜叶包着韭菜放在阴凉处储存，可以保鲜数天，注意不要沾水~

11香菜

用纸包着香菜，然后放进塑料里，不用封口，留一点空气，根朝上储存，用这个方法可以使香菜保持新鲜口感~

12番茄

番茄不能放进冰箱里，那塑料袋装好，封口，每天通气一次就行，如果袋子里有水蒸气就擦干净，这个方法可以使番茄四个星期不变质。

鱼肉生鲜有方法鱼

活鱼的话，可以在鱼的眼睛上蒙一层浸湿的纸，可以让鱼脱水4、5个小时还活蹦乱跳的，这是因为鱼的视神经上有一条细线，细线断了鱼就死了，湿纸可以放缓这个进程，死鱼的话可以放在盐水里冰冻，夏天的鱼块用盐腌一下也是不错的选择。

生鲜肉

生鲜肉一般买回来就放在冰箱的冰冻区，但是解冻的时候就麻烦了，其实用醋也可以保鲜，肉买回来后，涂一层醋就可以保鲜一整天。

海鲜

新鲜的海鲜放在盐水里冰冻就好，鱼干、墨鱼片之类的海鲜干，可以在储存的袋子里，加几瓣蒜，储存时间会更久。

想要不浪费，

做好食物保鲜很重要，

以上妙招，快去试试吧！

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