今天是-茶知识日报- 百二十一期

天气这么冷，冬天有茶吗？

冬片

　　深圳冬日的暖阳，让你感觉不到寒冷。在刚结束的深圳茶博会上，小悦再一次刷新了认知。台湾茶的采摘，可以做到1年7次，也是老天照顾+防霜冻的大风扇。

　　大家都知道，温度低，茶叶长得慢，这就使得冬片茶跟其他季节的味道很不一样。有条件的，建议大家可以去一些靠谱的商家处试试。

冬茶的历史

历史

　

　　①《旧唐书·文宗本纪》记载，大和七年（），“吴蜀贡新茶，皆于冬中作法为之”，但这是为了抢早进贡不得已而为之。

　　②《续茶经》中载：“唐书太和七年罢吴蜀冬贡茶”。

　③《旧五代史》载：“乾化五年（）十二月……两浙进大方茶二万觔（同‘斤’）。”

　　④20世纪30年代末，云南滇红创始人冯绍裘大佬，刚到滇西凤庆时候，正好是秋末冬初。然后，在他的《滇红史略》里，对凤庆冬茶这般记述：“沿长江南北一带地区不产冬茶，而云南迤西顺宁（凤庆）初冬尚能生产这样的高级红、绿茶叶，诚属可贵”。

　　⑤在安徽岳西县，据修县志的王统一老师口述：“岳西北部山区冬茶，自清乾隆时期便有制作。冬茶有两个用途：一是冬茶可以用猕猴桃汁粘合压制成饼（这个玩法很高级），过去农村赠送冬茶饼是很高的礼节，只有关系特别亲密，又逢做寿、嫁娶等重大喜庆才会相互礼赠冬茶；二是家居吃茶，通常是将加工好的冬茶装进瓷坛（或瓦罐、铁罐），用皮纸包紧，并取几段干栎炭置于上面吸湿保鲜，然后加盖封口，一般逢喜庆节日或贵客临门，开坛取用。”

国际上的冬茶

国际

　　

　　日本茶以绿茶居多，一年有4番茶，而第四番的采茶时间在9月底或10月初，为时很短，日本宇治地区有秋芽冬采的冬茶出售。

　　在印度北部阿萨姆茶产区，春寒对于阿萨姆森马谷的影响要比阿萨姆等地略晚，由于气温较高，采摘时间经常延续到12月。尼尔吉里丘陵位于印度德干半岛西南部，海拔～m，气候温暖湿润，全年皆有茶叶生产，而12月到次年1月所采收的冬茶品质特别优良，被称作“冬霜红茶”（FrostBlack）。

　　斯里兰卡的冬茶与印度南部相似，其主要产品仍然是红茶，茶叶产量以10—12月 ，1月所采的冬茶品质最次。

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