七十三条 规出好酒

---------白酒的执行标准

“九月九酿新酒，好酒出在咱的手，好酒…….”这是豪放粗犷的《酒神曲》的歌词。电影《红高粱》里这首插曲曾经风靡世界，又名“敬酒神”。这是导演张艺谋填词，赵季平、杨凤良作曲，影片中主演姜文演唱的。全是大腕啊。酒好，大腕有名，整体气势雄浑，观众们醉了。

说起好酒。啥是好酒？凭啥说是好酒？

好酒是有执行标准的。从制造、包装、贮藏每个关键环节都有，符合标准，那就是好酒。

执行标准是指反映质量特性的全方位产品标准，既：国家标准、行业标准、地方标准或企业标准。标签上标示的产品标准代号和顺序号也是监督检查的依据。

酒的标准自古就有。

当然，古代的标准只是定性，没有量化。当代的标准是定性定量结合，才将好的制酒工艺确权，以此区分优劣。

执行标准不仅仅是企业生产经营的需要，更是法律的要求。大家都遵纪守法，有序经营，社会才会正常发展，市场上的假冒伪劣商品才会灭绝。也只有监督与服务充分结合起来，才能达到预期目的。也才能真正树立起技术监督的形象。

产品“执行标准”是国家规定的工业品必须执行或者推荐执行的标准。标准可分为：国家标准、地方标准、行业标准、企业标准等等。有的产品必须执行某种标准，有的产品可选择执行某种标准。无论是强制的还是选择的，只要一个企业声明其产品所执行的标准，那么产品就必须接受标准的约束。所以，商品上的“执行标准”可以是企业自行选择的，行 机关只能审查企业的产品是否执行合法的标准，并不证明企业的产品一定执行了该标准，但在产品检验时，应选择企业声明的执行标准。

目前社会白酒生产中有七十三条有效的执行标准。这七十三条 规，是好酒的基本保障与后盾。

我们可以从国家标准网，国家质量监督网上搜索查阅详细内容。具体名目罗列如下：

1.GB/T.1-浓香型白酒2.GB/T.2-清香型白酒3.GB/T.3-米香型白酒4.GB/T-液态法白酒5.GB/T-固液法白酒6.GB/T-特香型白酒7.GB/T-芝麻香型白酒8.GB/T-老白干香型白酒9.GB/T-凤香型白酒10.GB/T-豉香型白酒11.DB52/-董香型白酒12.GB/T-浓酱兼香型白酒13.GB/T-酱香型白酒14.GB/T-小曲固态法白酒15.GB/T-奶酒16.GB/T-馥郁香型白酒17.QB/T-浓香大曲

18.DB50/T15-小曲酒19.GB/T-露酒20.GB/T-白兰地21.GB/T-威士忌22.QB/T-山楂酒23.QB/T-猕猴桃酒24.DB22/T-吉林烧酒25.DB31/T-地理标志产品崇明老白酒26.GB/T-地理标志产品古井贡酒27.GB/T-地理标志产品口子窖酒28.GB/T-地理标志产品道光廿五贡酒29.GB/T-地理标志产品互助青稞酒30.GB/T-地理标志产品西凤酒31.GB/T-地理标志产品剑南春酒32.GB/T-地理标志产品玉泉酒

33.GB/T-地理标志产品牛栏山二锅头酒34.GB/T-地理标志产品舍得白酒35.GB/T-地理标志产品严东关五加皮酒36.GB/T-地理标志产品沱牌白酒37.GB/T-地理标志产品国窖白酒38.GB/T-地理标志产品泸洲老窖特曲酒39.GB/T21-地理标志产品五粮液酒40.GB/T-地理标志产品洋河大曲酒41.GB/T-地理标志产品贵州茅台酒42.GB/T-地理标志产品景芝神酿酒43.DB53/T-云南小曲清香型白酒44.T/CBJ-固态法酱香型白酒原酒45.T/CBJ-固态法小曲清香型白酒原酒46.T/CBJ-固态法浓香型白酒原酒47.DB13/T-DB14/T80-新型白酒48.DB15/T-新工艺白酒49.GB-食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒50.GB-食品安全国家标准发酵酒及其配制酒51.GB－食用酒精

二、检验分析52.GB/T-白酒感官品评导则53.GB/T-白酒感官品评术语54.GB/T-白酒风味物质阈值测定指南55.GB/T-白酒分析方法56.GB/T.48-2蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法　57.QB/T-酿酒大曲通用分析方法58.GB/T.2-酒精通用分析方法59.QB/T-酿酒大曲通用分析方法60.GB.-食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定61.GB.-食品安全国家标准食品中 的测定

三、包装类62.JJF定量包装商品净含量计量检验规则63.GB/T－瓶装酒、饮料塑料周转箱64.QB/T-陶瓷酒瓶65.GB/T-玻璃容器白酒瓶66.GB/T-白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存

67.GB.1-食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求四、生产类68.GB-食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范69.SB/T-白酒原酒及基酒流通技术规范70.GB/T-白酒企业良好生产规范71.GB-发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准72.GB-酒厂设计防火规范73.HJ/T-清洁生产标准白酒制造