很多人要么不吃早餐，要么吃得马马虎虎，一片包面、一个包子解决掉。但其实，一顿丰盛的早餐，对健康来说非常重要！吃好早餐更容易瘦吃一顿丰盛早餐，能帮助减轻体重，还有助于平稳的血糖和胰岛素水平。年以色列特拉维夫大学的医学团队，就研究了早晚餐摄入量对体重的影响。研究团队招募了93名肥胖女性分成两组，每组每天的食品热量相同，都是千卡，但两组的食物分配则不同：早餐“丰盛”组：早餐千卡，午餐千卡，晚餐千卡；晚餐“丰盛”组：早餐千卡、午餐千卡，晚餐千卡。在三个月跟踪随访后发现：早餐“丰盛”组平均体重减少了8.7kg，晚餐“丰盛”组只减少了3.6kg。有营养师自己就亲身试验过这个效果——营养师王潍青年在接受健康时报采访时谈到：从年7月开始，在我的微博和朋友圈每天都会发一条早餐，“今日早餐：鲜虾馄饨面、鸡蛋、猕猴桃……”被很多人称为“早餐哥”。很多人问我为什么能坚持一直晒早餐，其实，最初我的目的就是单纯的想减肥。八年前，由于当时从事食品销售的工作，每天会接触到各种美食，再加上没能压制得住自己的“吃货”本性，体重一度飙到了斤。后来，慢慢接触到了营养师考试，系统学习了营养知识，逐渐认识到吃早餐的重要性，从此早餐+运动的模式就一直持续着。仅仅花了半年时间，就成功减掉43斤体重。而且，坚持一段时间后发现，吃顿营养丰富的早餐再也不是一种奢求，而变成一种习惯。钟南山院士：早餐不能马马虎虎年5月，在广州亚洲美食节分论坛上，钟南山晒出了自己的早餐食谱：一块加了奶酪的面包、鸡蛋、牛奶麦片、一碗红豆粥、两个橙子。钟南山笑着说，“一般人都吃不了这么多的早餐”，但他是把这些食物都吃完的。一顿丰富的早餐很重要，早餐应该占全天热量的30%。钟院士说：“这么多你们可能吃不下，但我要全部吃完，我最不同意的就是早餐（吃得）马马虎虎。”年，钟院士在接受医师报采访时再次强调了早餐的重要性，并强调早餐要吃鸡蛋。他说：“年轻的时候，我根本不考虑饮食营养方面的问题。过了50多岁以后，我的心脏出了问题，才比较重视这个方面了。对于我来说，每天上午的工作十分繁重，需要投入大量精力，因此早餐时，我要吃一些富含能量的食物。一杯牛奶、几片面包、一碗白粥、一盘蔬菜、一个鲜橙或一杯新榨的橙汁、少许的奶酪、两个鸡蛋清和一个蛋 。鸡蛋 中含有较多的坏胆固醇，但也含有人体必需的多种 酸及卵磷脂、高密度脂蛋白、蛋 素、钙、磷等营养物质。这些营养物质对神经系统的功能大有裨益。因此，鸡蛋是很好的健脑食品。”

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