近几年，各大电商网站上出现了超便宜的牛排，89元10片，算下来一片十块钱都不到。光便宜不说，下单还能送酱料、 油、刀叉，甚至还有送煎锅的！

这种牛排，月销量高达几十万。引起不少网友讨论，这些便宜牛排是「胶水粘的」「拼接肉」......

但为什么合成牛肉，

能卖这么便宜？

这个道理其实也很简单。因为碎肉品相没那么完美，在市场上也没那么受欢迎。

牛肉工业生产中，肉质相对更好的位置，都会尽可能完整地切下来，作为「原切牛排」售卖。而生产过程中余留下来的碎、散牛肉因为大小不一、卖相不好，就没那么抢手。

这样下来，供大于求。散碎牛肉的价格和其他更「高贵」的部位相比，就是一个天上一个地下了……

对比牛肉中较高端的「上脑牛排」的17.4克/每克蛋白质含量，发现区别不大。当然，大部分合成牛排的配料中都会添加「大豆蛋白」，添加目的主要是增加牛肉的持水性，让它更加多汁；另外就是提高蛋白质含量。但大豆蛋白本身属于优质蛋白质，对于人体也是有助益的。而且对比一下两者的价格差异，这点也是可以接受的啦！

年4月14日

我市农贸市场

食品安全快检日报

4月14日，我市农贸市场快检室（快检车）对全市59家农贸市场（含外五旗县的农贸市场）和1家大型超市（内蒙古王府井首航超市包头昆区店）的74批次食用农产品进行了监督检测。

蔬菜瓜果

农药残留检测65批次（含生菜、蒜 、秋葵、小白菜、香菜、菠菜、美人椒、油麦菜、西红柿、圣女果、蒜苔、水芹、杭椒、青椒、豆角、荷兰豆、茄子等蔬菜，以及百香果、柠檬、丑桔、樱桃、猕猴桃、苹果、耙耙柑、桂圆、草莓、山楂、橙子、砂糖桔、葡萄等水果）。

肉类水产

兽药残留及病害肉检测9批次（含猪肉、羊肉、冻羊肉卷、牛肉、鸡胸、冻鸡腿、蛏子、花蛤、龙虾尾等），检测项目包括瘦肉精（ 克伦特罗、莱克多巴胺）挥发性盐基氮等。

经检测，74批次食用农产品合格。

以下是全市四个大型批发市场的抽检结果，快检员凌晨4:00开始采样工作，6:00之前全部完成结果公示。

科普来源：江苏市场监管

数据来源：包头市检验检测中心

内容编辑：王思露牛晓菁

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