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哈喽，大家好，我是小马哥，最近几天网上流行几种水果三明治的切法，看着非常喜欢，也有网友私聊希望我出一期，自己在家也研究了一下，今天就跟分享给大家几种水果三明治的切面的方法和双皮奶的制作方法，希望大家喜欢。首先来看两种三角切面的做法，为了更美观一点，先切掉吐司的4边。接下来的吐司边等等还可以做点别的好吃的。准备两片吐司片，先挤上一圈奶油抹平来做打底，我这里抹的比较少，大家可以多抹一点，然后来摆草莓阵，中间的草莓竖摆，如果颗粒太大，可以切掉一点点边，另外4颗草莓要顺着对齐线，围绕着中间这棵草莓横着摆放。草莓之间不要有空隙，然后再抹上奶油包住，盖上另一片吐司，轻轻压一压，最后用保鲜膜将三明治包严实，建议大家可以多抹一点，这样比较好成型，包裹三明治的时候不能太紧，不然会爆掉也不能太松，要不然整个垮掉，不紧不松刚刚好，现在天气比较热，所以尽量放冰箱冷藏时间久一点，冰箱取出来后直接沿着对角线切一刀，可以看到切面紧凑整齐，切刀可以在热水里烫一下，这样在切的时候切面能够更完整，再沿着另一边对角线切开就是胖胖的三角切面啦。第2种切面方式是中间一颗草莓横摆可以呈任意方向，另外4颗草莓横摆在吐司的4个对角，草莓尖对着中心，如果吐司片很大的话，没有紧挨着也没有关系，用奶油填满空隙。然后像刚刚那样包好，放入冰箱冷藏，取出来后切对角线，这是另外一种三角切面的方式。然后来看横切圆形切面的方式，三颗草莓错开横放，要紧紧挨在一起，两边摆放一点草莓粒，撑起整个三明治，挤奶油填满空隙，包好三明治放冰箱冷藏一小时。一定要记得三颗大草莓摆放的方向，取出来后沿着草莓的摆放方向。横切就是漂亮的圆形切面，像比如说葡萄提子之类的都可以这样横切。接下来来看心形切面，要点就是在草莓顶部挖一个圆形洞洞可以挖深挖大一点，这样爱心会更加明显，摆草莓的时候上一颗草莓的尖尖套在下一颗草莓顶部的洞。两边摆一点草莓粒撑起三明治，同样最好挤好奶油填满空隙的部分，切草莓的时候也是沿着草莓的摆放顺序。横切开来就是可爱的心形切面啦。最后是两种花朵切面，橘子去皮留一整个，猕猴桃去皮切片，然后准备几颗青提，因为橘子本身很大，一个会占据大部分的空间，摆好橘子后先用奶油。围起来尽量填满空隙，下半部留一颗青提的空间，再挤好一圈奶油，横着摆一片猕猴桃，这样切面就是树枝的模样。再摆一颗青提，最后用奶油填满空隙，因为这款三明治中间夹心部分占很大的空间，所以保鲜膜包裹的时候要注意小心，切开来是非常漂亮的花朵切面。同样用草莓做花朵切面也一样，草莓个头小一点，会好摆放一些，草莓横放，然后像刚刚那样一次摆好青提、猕猴桃、再一个青提。包好三明治放入冰箱冷藏，切开来是非常可爱的小花朵。剩下的吐司边边不能浪费掉，我用来简单烤了一个吐司条，往内打入两个鸡蛋，加入适量的牛奶，一点黑芝麻，然后撒入白糖，一起搅拌均匀。土司条蘸取搅拌好的蛋液放在铺好硅胶纸的烤盘上，依次摆开，烤箱预热度，烘烤20分钟，香香脆脆的烤吐司条就好了，用来当早餐或者平时当零食都很不错哦。接下来想跟大家一起研究一下中式甜品里面的佼佼者，双皮奶，还有炖蛋和姜撞奶。因为这三样的原材料类似制作方法也类似，那我自己是一个十足的双皮奶控，吃过各种各样的双皮奶。不过我们自己做的跟有几十年传统经验的商家肯定是没办法比，这其中有很多的像比如说原材料的差异，以前我写过一篇文章的。大概就是说我们国家的牛奶大部分都是奶牛产的牛奶，那它的乳汁量的含量大概是3%~4%左右，那在广东和广西地区的水牛产的牛奶的乳脂量含量达到8%，这个最直观的感受就是水牛奶喝起来特别的香，特别的浓郁，顺德的双皮奶就是用的就是水牛奶，这种材料的营养价值非常高，但是相对来说价格也会贵一些。那好吃的双皮奶就要用到这种水牛奶，因为它乳脂含量是普通牛奶的两倍，所以吃起来更浓郁，牛奶也更甜一点。双皮奶只需要用到蛋清，我这里加10克糖，用蛋抽尽量打散备用，锅炉开小火加毫升牛奶煮到不超过80度即可离火，注意不要煮沸腾，要不然难以形成奶皮，煮好的牛奶倒入碗内放凉。捞取泡沫等到它形成奶皮，然后用筷子轻轻划开一个口子，将牛奶倒入蛋清内，碗内还留一点奶液，防止奶皮粘在碗壁。将蛋清和牛奶搅拌均匀，过滤后再重新沿着碗壁倒入刚刚的碗内，大火蒸15分钟再焖5分钟。双皮奶口感特别细腻嫩滑，我觉得冷藏后更好吃。炖蛋我们做三种，分别是蛋 炖蛋，蛋清炖蛋和全蛋炖蛋，这三种在糖水铺里都是有售的，口感会有一点区别，分别在碗内打入一个蛋清，一个蛋 ，还有一个全蛋，蛋液都加入10克白糖。我这里用的水牛奶本身就有糖分，如果换成普通牛奶的话可以再加一点糖，那我以蛋白炖蛋为例。锅内倒入毫升牛奶开小火因为蛋 的比重小一点，所以牛奶在毫升到毫升之间，要不然难以凝固。等到牛奶温热就可以离火，倒入蛋液中，用蛋抽搅拌均匀，然后过滤奶液，用小勺挖去浮在表面的泡沫，盖上保鲜膜，大火蒸10分钟再弄五分钟。那我们来看这个蛋 炖蛋，吃起来会有一点像鸡蛋羹，那全蛋炖蛋颜色会稍微浅一点，那前面说的全蛋液比重是最重的，所以牛奶可以加到毫升，蒸出来的口感细腻清爽，特别适合图方便省事的朋友。最后是蛋白炖蛋，颜色白白的其实跟双皮奶比口感没有太大的区别，少了一层奶皮，一定要说的话双皮奶我觉得冷藏更好吃，炖蛋趁热吃更好吃。好了，今天的分享就到这里了，希望能给大家平平淡淡的生活增加一些不同的乐趣，我是小马哥，我们下期再见。（本素材来源网络，图片来源制作画面拍摄，如有侵权请联系作者删除）作者：小马哥著.6.24

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