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作为一名家庭主妇，每次洗菜、洗水果前都会纠结一个问题：怎么才能去掉蔬果上面残留的有害物质，保证家人健康呢？且不提以前爆出的“*生姜”、“*大葱”这些食品安全问题，单单蔬果上的农药残留就让我们头疼不已。买蔬菜、水果时，简单地通过肉眼，我们并不能判断是否有残留农药，为了以防万一，可谓是各种手段都用上了。有的会用盐水，有的会用淘米水，更专业的可能还会买果蔬清洗剂。但是，这几种方法效果怎么样？今天，我就给大家鉴定鉴定。01盐水盐水虽然能清理一部分农药残留，但是效果不好，不过对于有菜虫的蔬菜或者想清理海鲜中的泥沙，效果还是有的。但是对于绿叶蔬果，盐水会导致植物脱水，影响蔬菜口感和营养价值，所以不建议使用。02淘米水淘米水可以吸附食物表面的一些农药及化学物质，但是它的原理是通过淘米水黏性，增加水与蔬果表面摩擦，物理去除农药。但是这种方面需要我们不断地使水不规则地流动，然而我们很难掌握这么好，也很难做够时间，所以效果一般。03果蔬清洗剂果蔬清洗剂也是不少人清洗蔬菜的选择。有研究实验，对比了市场上常见的果蔬清洗剂和清水的去农残效率，结果是清水和它们一样有效。如果选择高质量的果蔬清洗剂能够去除残留，但是由于它本身就是化学物质，可能会导致二次污染，影响健康。去农药残留：一洗二泡三去皮如何才能去除农药残留呢？首先我们先用流水清洗，通过流水清洗和摩擦可以去除表面大部分农药残留。然后我们可以根据食材不同选择不同的方法浸泡，浸泡可以去掉部分农药残留，但不要泡太久。专家建议10分钟左右比较好，如果泡的时间太长，反而可能产生亚硝酸盐，也有害健康。因为蔬菜瓜果表面农药量相对较多，所以削去皮是一种较好的去除残留农药的方法。去皮的方法可用于苹果、梨、猕猴桃、 瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。不过大家一定要注意处理时要防止去过皮的蔬菜瓜果混放，再次污染。

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