文/阿宏

梨子里面挖空放冰糖，然后上锅蒸出来和烤箱烤的味道是不同的。就像西红柿炒鸡蛋，和水蒸蛋中加了西红柿一样，虽然食材一样，但成菜方式截然不同，导致味道差别极大。烤梨和蒸梨的区别在于，一个是炒一个是蒸的区别，个人偏向于烤梨的味道。处暑后，这果子不能错过，挖个洞烤2小时吃，清甜美味，生津润肺。

梨子是北方的好吃，南方也有但是味道没有北方的梨那么香甜，这是昼夜温差导致的，并不以品种而变。所以做烤梨能选到北方自然生长成的梨，那就较为完美了，如果在南方买梨，当然这需要运气。

为什么要吃梨呢？这个问题咱们先说透彻了：

首先，从季节上来讲。秋季是梨、葡萄、苹果、猕猴桃等水果的丰收季。可以有大量的梨进入我们的生活中来，一来解馋，二来可以降秋燥。

其次，从外部环境讲。科技的高速发展使得环境污染愈加严重，特别是随着汽车等排污工具的大量出现，空气污染更加严重。梨有着改善呼吸系统，清肺润喉的作用，吃它也是在情理之中的事情，何况梨的口感深得人们的喜欢。

最后，就是梨的营养价值。果肉鲜美多汁，口感酸甜可口，且带有芳香气味的梨，含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及多种维生素和矿物质，经常吃梨对人体健康有积极重要的作用。也因为这一点梨被称为“全方位的健康水果”。

梨子最直接的吃法就是生吃，无论去皮不去皮都好吃，除此之外还可以做梨膏、梨脯、酿梨酒等多种吃法。在厨房里我们可以利用梨做粥，还有昨天我讲的梨子露，今天我们直接做烤梨吃，味道清甜可口。

烤过水果吗？这种果子烤着吃比生啃带劲，别样的吃法，清甜的味道。

冰糖烤梨

食材：梨4个，冰糖适量，枸杞1把。

把梨子用淡盐水清洗一下，洗去表面的脏污，然后再果梗方向约2厘米处横向切开，起下来的部分留着成梨盖。

挖去梨核，顺便把果肉挖去一部分，挖去的果肉别浪费，直接榨一杯梨汁，这样便又多一份冷饮出来。

然后再每个梨盅中放入适量的冰糖，放个基本满就可以，不要影响梨盖顺利盖上就好。

盖上梨盖，然后入烤箱上下火℃，烤制分钟。（记住：烤箱要提前预热）烤梨的时候，我们把枸杞用温水泡软备用。

梨子烤好后，出烤箱，然后每个里面加上枸杞，这样烤梨就做成了。

这样烤出来的梨肉软糯香甜，带着一丝丝的焦糖味，清香自然不说。这种烤梨清肺生津，止咳降秋燥，是最适合处暑后的果味佳肴。

1、做这种烤梨我们选择的梨不要过于太大，一般中等个头就可以。

2、烤梨适合热吃，那样口感更佳。也有放红糖烤的，味道截然不同，大家有兴趣可以带一颗试试。

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乡愁，是一种味觉上的思念，让我们满怀深情，演绎深藏已久的乡情味。