猕猴桃干富含多种营养成分，营养价值很高：

维生素

含有丰富的维生素C，每克果肉中维生素C含量可达60-毫克，比橙子、柠檬等还高，能增强免疫力、促进胶原蛋白合成，还有抗氧化作用。另外，它还含有一定量的维生素E、维生素K等，对保护眼睛、预防心血管疾病有益。

矿物质

富含钾、钙、镁等矿物质。钾元素有助于维持正常的心跳和血压；钙是骨骼和牙齿的重要组成部分；镁能调节神经和肌肉功能。

膳食纤维

其丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘，还能增加饱腹感，有利于控制体重。

氨基酸

含有人体必需的多种氨基酸，例如亮氨酸、异亮氨酸等，这些是构成蛋白质的基本单位，对人体生长发育和新陈代谢有重要作用。

猕猴桃虽好，但以下人群不宜食用：

-肠胃功能较弱者：猕猴桃富含膳食纤维和果酸，食用后会加重肠胃负担，可能导致腹痛、腹泻等症状，像刚做完肠胃手术或患有严重胃炎、胃溃疡的人要避免食用。

-易过敏人群：猕猴桃是常见过敏原，食用后可能引发过敏反应，如口腔刺痛、嘴唇肿胀、皮疹、瘙痒等，此类人群应谨慎食用。

-糖尿病患者：猕猴桃含糖量较高，升糖指数约为52，糖尿病患者食用后可能使血糖快速上升，不利于血糖控制。如需食用，应在血糖控制良好的情况下少量进食，并监测血糖。