虽然早在两千多年前，猕猴桃就以“苌楚”之名出现在《诗经》里，但年之前猕猴桃一直都只是我国乡野间的野果，北方叫“羊桃”，南方叫“狗枣”。年猕猴桃开始了它的奇异之旅。年它在新西兰获得新生，年完成华丽转身，成为了新西兰广泛种植的水果；年首次从新西兰出口，之后有了一个大家都熟悉的名字“kiwifruit”—奇异果；如今它远销世界70多个国家和地区，成为了新西兰的国果。然而直到20世纪70年代末，我国才开始对猕猴桃进行资源开发研究和规模栽培。伴随着一个物种的发现与驯化，诞生了一个水果的产业体系。近年，猕猴桃作为一种优质、健康的果品，在国内市场深受消费者的喜爱，其生产规模显著提升，小小的猕猴桃正逐渐演变成一个大产业。猕猴桃，这个栽培历史悠久的“年轻驯化者”在我国可谓是大器晚成。

6年面积增加了82%

我国是猕猴桃生产大国，其种植面积不断扩增，产量不断上升。年种植面积还仅为万亩，现今种植面积已经接近万亩，产量今年也将达到万吨。6年间我国猕猴桃的种植面积增加了82%，而且目前还处于快速增长的状态。我国猕猴桃种植范围广阔，四川蒲江、苍溪，陕西眉县、周至，河南西峡，贵州修文，浙江江山，山东淄博，江西寻乌、奉新，云南红河等地均有分布。其中陕西是我国猕猴桃 大主产区，猕猴桃产量占世界1/3和全国1/2，是被公认为陕西果业继苹果之后的第二大金字招牌。现已形成秦岭北麓和秦岭南麓产业带。秦岭北麓猕猴桃产业带东起潼关，西到宝鸡渭滨区，主要产区为西安市周至县和宝鸡市眉县，秦岭南麓猕猴桃产业带主要在汉中市城固县以及汉江沿岸等地。现在陕西猕猴桃种植面积约万亩左右，年因受4月开花期霜冻影响，产量约为94.79万吨，比年万吨产量大约减产20%左右；年预计产量将回升至万吨。四川是世界红心猕猴桃原产地，是仅次于陕西的第二大猕猴桃主产区。现已基本形成了以成都市的蒲江县、都江堰市，广元市的苍溪县，为核心的秦巴山—龙门山脉猕猴桃产业带。目前，四川猕猴桃种植规模接近70万亩，产量约为21.96万吨，其中，蒲江县作为成都市猕猴桃产业发展牵头县，猕猴桃标准化种植面积达10万亩，年产量9万吨，引进全球 的高端猕猴桃品种“金艳”、“东红”，是全国 一个可与新西兰媲美的 肉猕猴桃规模化种植基地。金艳，具有果肉金 、维C含量高、细嫩多汁、酸甜可口、耐贮性好，综合商品性能佳等特点。东红，是红肉型猕猴桃专利品种，目前全国只在蒲江有种植，具有果肉金 、果心红艳、风味浓甜、耐贮性强等优点。我国是世界猕猴桃的原产地，猕猴桃属全世界共75个种，其中62个种自然分布在中国。我国主栽种的猕猴桃品种已由绿肉猕猴桃为主，发展到现在绿、 、红等多种颜色并举的格局，绿肉主栽品种海沃德、秦美急需萎缩，徐香、翠香发展较快；红肉主栽品种红阳、东红，由于本身的特点和优势发展迅速； 肉的多个品种金艳、 金果等也有小面积发展。虽然，我国猕猴桃的生产份额占世界猕猴桃的半壁江山。但是，我国猕猴桃单位面积的产量相对较低，全球以新西兰 ，平均每公顷为25吨，世界每公顷平均15吨，而我国只有约8吨。

生产投入高，转变正在发生

我国猕猴桃生产投入方面，人工+农资投入品（农药、大化肥、有机肥、套袋）每亩猕猴桃总投入—元。其中农药、肥料、有机肥在元左右。肥料方面，猕猴桃种植户每年用肥5—8次，底肥一次每亩复合肥50公斤+有机肥—公斤，萌芽肥一次每亩氮肥80斤+中微量元素25公斤，追肥3—6次水溶肥10公斤/亩。农药方面，中等管理水平的猕猴桃种植户每年用药—元/亩。以杀菌剂应用占有的比例 ，竞争也最为惨烈，主要围绕溃疡病、褐斑病、花腐病等病害。其次不得不提的是植调剂，应用比例也非常大，特别是一些特定的品种。随着猕猴桃产业的迅速发展，种植户管理水平也有所提升。农药方面，随着种植的年轻化，以及消费者对于食品安全的重视，种植户越来越重视农药使用的安全性。用肥方面，正从过去低端产品中脱离出来，正从固体肥料向液体肥料转变，从注 、磷、钾向注重有机肥、微生物菌剂等特种肥料转变。种植户对土壤环境改良有了初步的认识。如，部分果园开始尝试功能性肥料改善土壤环境，也有果园开始利用生草技术改善土壤的团粒结构，改善果园小环境。

技术服务推动产业前行

我国猕猴桃种植户种植管理技术欠缺依然普遍，病虫害管理存在侥幸心理，缺少预防意识，造成猕猴桃溃疡病、褐斑病难以防治；缺乏对肥料专业的认识，有机肥使用缺乏或者不当，结合后期大量复合肥的使用，造成土壤盐分过高、易板结等，土壤环境的恶化对于猕猴桃根系生长、营养吸收都造成了很大的影响。植物缺乏营养得不到有效的补充，病虫害发生得不到有效的防治，最终都会对果实品质有一定的影响。口感不仅受基因的控制，还受环境和生长经历的影响。西大华特技术顾问周天仓老师表示：“猕猴桃刚被驯化了多年，本身病虫害相对于其他水果是比较少的。种植户本身用药次数就少，而且对于很多的病虫害，他们也根本分辨不清，选择农药种类不对，打药时间也抓不准。其实很多病虫害防治技术已经非常成熟，但是说服种植户还是很难，他们有自己的经验，而且接收到了很多的信息。因此，拥有专业技术知识者进行持续的技术服务，是推动产业继续前行的关键因素。他们需要适时培训种植户，增强对肥料品类及功能的了解，以及对病害来源、传播途径的了解。培养预防意识，通过正确适时使用药剂配合农事操作防治病虫害；掌握相应肥料产品知识，统一管理技术。

标准化势在必行

我国猕猴桃一般8月到11月上市，分早中晚熟品种，海拔和纬度也会造成成熟时间上的差异。而时间也不是 的标准，猕猴桃的 采摘期在其固形物达到7%左右 ，届时猕猴桃口感、风味，以及耐贮性也 ，最宜采摘上市。现在为保护区域性品牌，各地每年都会公布各主栽猕猴桃品种的采摘时间。比如，蒲江县农业农村局、市场监督管理局、蒲江县猕猴桃协会每年都会根据实际种植情况，确定猕猴桃的适宜采摘日期，详情可戳→年度“蒲江猕猴桃”采摘时间和标准来啦。但是，早采早卖果商给出的价格高，果农担心集中采摘价格下滑，高额利润下，以及落袋为安的短视心理导致早采早卖屡禁不止。就目前形势来看，除了加大对猕猴桃种植户的培训力度，仅仅依靠农业部门从生产端进行管理，市场监管跟不上，很难根治。我们把目光放在位于南半球的新西兰，他们成立了猕猴桃相关组织，从品种选育、果园规划到生产运输，有一整套科学流程。4月，新西兰猕猴桃开始陆续上市，相关部门对其重量、硬度、色泽、干物质和糖度进行周密检测，达到采摘标准之后，才可以采摘。而我国大部分产区以散户经营为主，种植户意识落后，缺乏产业行为约束机制，标准化种植管理难以实现，品控体系难以建立。果农各自为战种植方式导致果实质量难以保持稳定，造成猕猴桃后续标准化、品牌化发展十分困难。虽然采摘已经开始有了一定的标准，但是还远远不够。在采后运输方面，目前国内也缺少专业化的配套服务，采果、运输、预冷、冷藏、冷藏管理以及出库环节都缺乏科学管理。一方面，猕猴桃上架后品相很差，货架期短，消费者购买后可食率很低，口感也没法保证，严重打击消费者对国产猕猴桃的信心；另一方面，上述种种问题的累加还会导致库存损耗大大增加。有人曾经将国产猕猴桃和进口品质差异进行了比较分析，结果显示，与进口品种相比，多数国产品种在可溶性固形物含量和口感风味方面占优，但在一致性还存在一定的差异。反观新西兰进口猕猴桃，每一个都像是复制出来的，大小、口感都均匀一致。因此，我国猕猴桃产业园区规划、种植管理、采摘、储藏运输等方面“标准化”势在必行。

以品质凸显价值

目前猕猴桃销售渠道主要就是客商和电商。现阶段客商价格多存在较大浮动，主要取决于采收期天气对果品储藏的影响。陕西，以主栽品种徐香为例，年因冻害减产，均价4.0元/斤，比往年偏高；年产量大，均价2.5元/斤，与往年相比偏低。年四川红阳和东红销售价格平均在5—6元/斤。成都雅米佳总经理杜炳坤表示：“今年很多果商是不赚钱的，红阳平均入库5元/斤，出库却只有3—4元/斤。”今年这种情况主要是市场疲软，以及果子品质储藏性能不好、损耗大造成的。年10月全国性的猕猴桃滞销和价格跳水原因之一，也是很多客商收回去的猕猴桃质量不好，放了几天就变软，卖不出去，后期不敢再收，因为无法存库。果商是不缺销售渠道，关键是如何降低库存风险。如果今年果商不赚钱，可能将会导致明年价格偏低，有人预测明年红阳的价格可能最少要跌2元左右。但是市场谁又说得准呢！此外，陕西省猕猴桃曾有1/4通过电商销售，但据了解今年受品质不稳定影响，电商销售冲击比较大，发货量明显不如往年。据说，今年部分地区猕猴桃价格低，走货慢、市场乱的主要原因也是电商提早定果，采果上市，品质达不到要求，扰乱了市场价格，破坏了消费者认可。西安集佰侬王亚强表示：“猕猴桃现在面临主要问题品质参差不齐，有量无市。”因此，解决销售难题最有效的方法是提高果品质量，以品质突显自身价值，减少平行品质价格影响。而要真正地实现优果优价，就要培养生产端、收购端、销售端对品牌价值的追求意愿，打造品牌、品质致胜理念。生产端，经销商、零售商未来一定是对种植户有真正的技术指导和服务能力，为种植户提供优化高效的农资产品方案，同时增强种植户对高品质果品的种植意识，培养品质决定价值的种植理念。收购端，严格做到果品筛选分类、分级，做好相应的果品保存、储藏，在收购阶段保证果实品质。销售端，我国猕猴桃的品牌打造、品牌影响力传播仍有巨大的提升空间。鼓励促进品牌化销售，结合多渠道并行的售卖形式，打造 品牌，培养品质决定价值的理念。

●●●结语●●●

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来源：《农资与市场》

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