嗨大家好，欢迎来到我们新一期的厨娘小云。

土豆是很多人餐桌上面的常客了，而且土豆是一年四季都有的，价格也是比较便宜的。关键是土豆的味道也是非常的好的，即使简单的一炒就非常的美味了，而且还十分的下饭。

一般刚刚学做饭的都会选择这道菜来尝试，而今天我们要介绍一种比较特别的土豆，它的颜色不是土 色，而是紫色的，看起来还有一些像紫薯。

我们也是 次见到这样子的土豆，于是就在网上面查找了一下。我们了解到这种紫土豆还有一个十分特别的名字，叫做黑美人，但是确实是土豆的一个品种。

这种土豆可不是我们国家培育出来的，它是我们国家从秘鲁引进的一种食物，还是特别的珍贵的。这种土豆里面含有的营养成分是比较的丰富的，种类也是非常多样化的。

根据我们专家的介绍，食用一个这样子的紫土豆，给身体补充到的营养相当于十个猕猴桃里面的营养，或者是吃二十个香蕉后的效果。而和苹果相比较就更加的夸张了，它相当于五十个苹果里面的营养物质了。

最关键的是，这种紫土豆价格并没有特别的昂贵，目前是五块钱一斤左右。可见多吃一些这种紫土豆还是非常的划算的。

这种土豆里面最主要的成分就是各种维生素了，所以坚持吃这种土豆是可以帮助我们提高身体素质的。还可以帮助预防一些疾病，使我们看起来也更加的精神一些。而关于这种土豆的做法，我们可以直接参照我们的家常土豆丝。

或者可以用青椒和肉丝一起来炒，真的会非常的受欢迎的。我们需要注意的是这种紫土豆里面含有一种叫做花青素的物质，这种物质其实在紫薯里面也是有的。这种物质比较容易溶解在水里面，所以炒土豆之前 不要用水浸泡太久的时间。

好了，今天小云的美食课堂就给大家讲到这里吧！不知道大家学会没有呢？我们下一期再见。如果有更多疑问，可以在下面留言，小云看到都会一一为大家解答的。