猕猴桃的质地柔软，口感酸甜。味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种 酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。

果：调中理气，生津润燥，解热除烦。可生食，或去皮后和蜂蜜煎汤服。用于消化不良，食欲不振，呕吐，烧烫伤。可用该品绞汁，加生姜汁服。

根、根皮：清热解 ，活血消肿，祛风利湿。用于风湿性关节炎，跌打损伤，丝虫病，肝炎，痢疾，淋巴结结核，痈疖肿 ，癌症。

用法用量：25～克;果适量，鲜食或榨汁服。脾胃虚寒者不宜食用。

1、预防癌症，已经证明猕猴桃含有一种抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变。

2、增白、淡斑、除暗疮、排 抗衰老，平均每g红心猕猴桃的维生素C含量高达95.7毫克，号称水果 。维生素C和维生素E能美丽肌肤、抗氧化、有效增白、消除雀斑和暗疮及增强皮肤的抗衰老能力。

3、减肥健美，猕猴桃果实含糖量低，是营养最丰富全面的水果之一。

人们可从猕猴桃、甜瓜、番木瓜、柠檬果实中单位热量获得最平衡的营养。

4、治口腔溃疡，猕猴桃果肉中含有丰富的VC和VB微量元素，对预防口腔溃疡有天然的药效作用。

5、防治、预防大便秘结、防治结肠癌及动脉硬化，红心猕猴桃含有较多的膳食纤维和寡糖、蛋白质分解酵素。可快速清除体内堆积的有害代谢产物，防治、预防大便秘结、防治结肠癌及动脉硬化。

6、预防抑郁症，猕猴桃果实含有肌醇，肌醇是细胞内第二信使系统的一种前体。预防抑郁症有效。

7、预防眼病(白内障)，愈来愈多的成年人患有白内障，猕猴桃富含植物化学成分叶 素,叶 素可在人的视网膜上堆积。

8、增强免疫功能，猕猴桃被认为是一种免疫辅助剂，主要是由于其含有大量的VC和抗氧化物质。

9、消除紧张疲劳，猕猴桃中含有相当高的5-羟色胺(血管收缩剂)，5羟色胺只对人体有镇静作用。

10、保持人体健康，猕猴桃含有大量的矿物质,特别是高温天气下补充人体因体育锻炼造成的电解质损失特别重要。

11、治疗食欲不振、消化不良。

12、治疗内、外、妇科疾病，又可用于保健抗衰老，它就像一座奉献给人类的天然药库，中国 学者费孝通教授曾呼吁大力开发猕猴桃资源，为人们的保健益寿做出贡献。

13、预防心血管疾病。

猕猴桃含有丰富的矿物质，包括丰富的钙、磷、铁，还含有胡萝卜素和多种维生素，对保持人体健康具有重要的作用。

猕猴桃的生吃

挖勺法

直接削皮。这是吃猕猴桃最常用的方法，用水果刀把皮削了，直接咬着吃，简单方便。

用勺子吃。用一把水果刀，把猕猴桃从中间一切两半，然后用勺子沿着皮的边然，轻挖果肉来吃。

切块剥皮法

用水果叉或牙签吃。这个方法比较有难度，但在招待亲友的时候，这个方法 。

①用小刀将猕猴桃两头切掉;

②将小号的水果刀自果皮边缘扎入;

③轻轻转动果皮刀，沿着果皮边缘，将果肉和果皮切分离;

④将猕猴桃竖着放在盘内，将果皮轻轻拉出。

⑤在用刀子均分成小块，用水果叉或着牙签叉着吃就可以了。

猕猴桃美食

猕猴桃作为原料的美食太多了!这里介绍三种相对简单的美食。

猕猴桃香蕉奶昔

香蕉2根，猕猴桃1个，牛奶克，炼乳1勺,柠檬汁30克。

香蕉去皮，切成小块。

用勺子挖出猕猴桃肉，和香蕉放在一起。加点柠檬汁，可以防止奶昔氧化变黑。

把香蕉和猕猴桃放入搅拌机搅拌后，分别倒入牛奶和炼乳。

再次充分搅拌，奶昔完成!

猕猴桃西米露

猕猴桃、梨各两个，西米和水适量。

西米提前用水泡发。

猕猴桃削皮、切块。

沸水煮一锅，水量要没过西米。放西米入沸水后，要不停搅拌，防止糊底。煮到大部分西米变得透明，起锅冲凉水。

西米的量，两个人的话，2-3勺子就可以了。

梨削皮去核，用挖球刀挖去中间部分果肉，切成盅状备用。

用搅拌机把猕猴桃榨成汁。

将煮熟的西米和猕猴桃汁搅拌均匀。

倒入梨盅，猕猴桃西米露完成!

这道美食，特别适合怀孕初期的准妈妈。

猕猴桃冰沙

猕猴桃3个，牛奶一杯，白砂糖适量。

猕猴桃去皮切块，加入牛奶和白砂糖，用搅拌机搅打成果泥。

把果泥倒入保鲜盒，冷冻。

倒出，切块，即可食用。如果追求更加细腻的口感，就再次放入搅拌机搅拌、冷冻。

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