癌症是人类健康的主要杀手，其死亡率仅次于心脑血管疾病，目前尚无治疗癌症的 药物。中医也认为预防癌症非常重要。预防癌症可以从饮食开始。

天然“青霉素”--大蒜

大蒜被称为“地下生长的盘尼西林”，它含有包括大蒜素和硒在内的多种营养物质，而这两种物质对预防癌症恶化有很好的作用，因此有助于提高人体免疫力。

提高免疫力--红枣

红枣中的维生素A、多糖、多酚氧化物、类 酮，都有一定的抗癌作用，每天吃几颗也能提高人体免疫力，对身体非常有益。

最健康的“饮料”--茶

喜欢喝茶的人患癌症的风险比不喜欢喝茶的人几乎低一半。

奇异之果--猕猴桃

猕猴桃中含有一种叫做抗突变谷胱甘肽的物质，有利于抑制肿瘤基因突变的诱导，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等癌细胞病变有一定的抑制作用。

龙草珠--葡萄干

葡萄干中含有一种叫做白藜芦醇的成分，能有效防止细胞的恶性转化或抑制恶性肿瘤的生长，防止癌细胞的扩散。

此外

蔬菜中的许多维生素被发现与癌症预防有关

抗癌蔬菜可分为以下几类

多吃这四种蔬菜

1.十字花科植物：这类蔬菜多以茎叶为食，如大白菜、小白菜、大白菜、花椰菜、油菜等，这些蔬菜中含有吲哚衍生物，能诱导多种酶的活性，起到抗癌作用，且多含有微量元素钼和锌。中医认为，性味大多清凉，清热解*作用明显。

2.根茎类蔬菜：如胡萝卜、萝卜、竹笋、红薯等，有的也属于十字花科植物，但在地下根茎部分食用，大多含有胡萝卜素等，可防癌。它含有大量的纤维，据说在中医中对膈肌有益，对肠胃有加宽作用，减少不良反应，理气。

3.海藻：如海带、紫菜、海带等，可从中提取多糖，提高免疫功能，预防癌症，并具有高碘含量，维持甲状腺功能正常。中医认为，其性味多为咸寒，具有柔坚、散结、消瘿、破积的作用。

4.食用菌：如香菇、草菇、金针菇、黑木耳、银耳等，富含多糖和核糖核酸，促进细胞免疫和干扰素的产生。中医认为其具有平和、甘甜、益气化痰等特点，常与强身祛邪相结合。

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